PASTARIA bei der größten Kochshow Österreichs

Im Rahmen der Grazer Frühjahrsmesse findet gleichzeitig die Kochbuch- und Kulinarik Messe vom 27. April bis 1. Mai 2017 statt. Wir freuen uns bei der größten Kochshow Österreichs dabei sein zu dürfen.

Wie man selbst Pasta macht, das werden wir am 27. April um 12.00 Uhr auf der Veranstaltungsbühne zeigen. Aus den handgemachten Nudeln zaubern wir dann ein wunderbares Gericht.

Das Ticket zur Grazer Frühjahrsmesse gilt auch für die Kochbuch- und Kulinarik Messe.

 

VIELLIEBER Im Garten Frühstücken

Was gibt es Schöneres als am Sonntag im Kreis seiner Lieben gemütlich zu frühstücken? Besonders wenn uns die warme Frühlingssonne mit ihren ersten Strahlen ein Lächeln ins Gesicht zaubert, macht das viel Freude.

 

Was essen Sie zur ersten Mahlzeit des Tages am liebsten? Gebäck mit Marmelade oder haben Sie es lieber mediterran mit Prosciutto, Mozzarella und Pesto? Ein Frühstückshighlight ist für viele Räucherlachs oder vielleicht doch Kuchen.

Am Sonntag, dem 30. April und 7. Mai 2017, veranstaltet die Viellieber Gartengestaltung und Floristik KG in der Zeit von 10.00 bis 14.00 Uhr das VIELLIEBER Gartenfrühstück. Im wunderschönen Ambiente der Gartenanlage haben Sie die Möglichkeit ein, von der PASTARIA zubereitetes Frühstück zu genießen.

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch, telefonisch unter der Nummer 0316 / 47 13 19Bei Schlechtwetter findet das Gartenfrühstück nicht statt.

 

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Rezept des Monats – April 2017

 

Polenta Tascherl auf Bärlauchschaum
(Für 6 Personen als Zwischengericht oder für 4 Esserinnen und Esser als Hauptgang)

 

Mit dem Frühling startet auch die Bärlauchsaison. Unsere Polenta Tacherl auf Bärlauchschaum sind die idealen kulinarischen Frühlingsboten.

 

ZUTATEN

Der Teig
400g Durum Hartweizengrieß
100g Weizenmehl
3 Eier
1/16 Liter Wasser

Vermengen Sie alle Zutaten und kneten Sie sie rasch zusammen. Sollte die Masse zu trocken sein, geben Sie einfach etwas Wasser dazu. Lassen Sie den Teig ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten. Rollen Sie ihn danach dünn aus. Am besten gelingt das mit einer kleinen Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz. Anschließend schneide Sie 10 x 10cm große Quadrate aus dem Teig aus und füllen sie mit der Polenta-Masse.

 

Die Fülle
250 ml Wasser
120 g Polenta (z.B. Minuten Polenta von Farina)
Salz und Pfeffer
60 g Butter
250g Frischkäse
100 g Asmonte

Kochen Sie das Wasser auf und geben Sie Butter, Salz und Pfeffer dazu. Reduzieren Sie dann die Hitze und streuen Sie die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinein. Vorsicht! Das kann spritzen. Nach zirka einer Minute lassen Sie die Masse ein wenig abkühlen und rühren den Frischkäse sowie den Asmonte unter. Schmecken Sie danach die Fülle ab.

 

Bärlauchschaum
2 Schalotten
100 ml Schlagsahne
50 ml Gemüsefond
Schuss Weißwein
Bärlauchöl (Bärlauch und Öl püriert)
Salz und Pfeffer

Schneiden Sie die Schalotten klein, schwitzen Sie sie in Öl an und löschen Sie sie mit Weißwein ab. Geben Sie dann die restlichen Zutaten dazu. Lassen Sie das ganze auf kleiner Flamme einköcheln bis die Sauce schön sämig ist. Geben Sie zum Schluss das Bärlauchöl dazu und schäumen Sie die Sauce mit dem Pürierstab auf.

Geben Sie den Bärlauchschaum in Teller und setzen Sie die Teigtaschen dazu. Wenn Sie möchten, können Sie dieses wunderbare Gericht noch mit geschmorten Tomaten und Bärlauchstreifen garnieren.

 

Unser Tipp
Für diejenigen, die keine Zeit zum Kochen haben, gibt es die Polentataschen auch zum Mitnehmen bei uns in der Pastaria. Dafür müssen Sie die Teigtaschen in siedendes Wasser geben und sie ca. fünf Minuten ziehen lassen. Heben Sie sie dann heraus und tropfen Sie sie gut ab. Dann schwenken Sie sie in Butter und bon appétit!

 

Guten Appetit!